Buffet 1
Menu

Saumon entier en Bellevue

Délice au noix de St-Jacques

Marquise de saumon fumé maison

Charcuterie assortie (6 sortes)

Présentation sur Paon, Papillon ou Champignon

Terrines maisons ( campagne au poivre vert,

canard au foie gras et hypocras et lapin aux noisettes)

Jambon de montagne et son melon (saison)

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Rôti de Porc, Rosbif, Aiguillettes et pilons de poulet Tex Mex

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Cocktail de salades:

Taboulé

Piémontaise au jambon

Paysanne (pomme de terre, saucisse fumée, comté)

Coleslaw

Grecque (tomate, féta, olive noire)

Riz niçois au thon

Pennes à la méditerranéenne

( Pates, tomates confites, poivrons marinés,

rouleaux de Speck au chèvre )

Accompagnement de mayonnaises variées

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Salade verte et plateau de fromages (6 sortes)

Pain de campagne et pain de table

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Pièce montée et buffet de desserts

Café et son carré noir

Nappes, serviettes,

Vaisselle complète et Service compris de 20H à 3H

Boissons en option

1 bouteille Rosé de Provence pour 6 pers.

1 bouteille Bordeaux pour 4 pers.

Eau et jus de fruits

Buffet 2
Menu

Turbot entier en Bellevue

Marquise de saumon fumé maison

Mousseline aux écrevisses à l'Armoricaine

Plateau de fruits de mer

(Bulots, Bigorneaux, Langoustines, Crevettes bouquet

crevettes grises, Tourteaux, Huitres)

Terrine de foie gras de canard mi-cuit au vin jaune et

sa confiture d'oignon au piment d'Espelette

Charcuterie assortie (6 sortes)

Présentation sur Paon, Papillon ou Champignon

Jambon Ibérique et son melon

Terrine de ris de veau aux girolles et morilles

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Jambon à l'Os, Gigot d'Agneau, Rôti de Veau et Noix d'entrecôte Angus

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Cocktail de salades:

Taboulé

Landaise (magret de canard fumé maison, gésiers, pignons de pin, croutons)

Paysanne (pomme de terre, saucisse fumée, comté)

Coleslaw

Grecque (tomate, féta, olive noire)

Océane (Perles du Japon, Crevettes, Crabe, Ananas, sauce cocktail)

Pennes à la méditerranéenne

(Pates, tomates confites, poivrons marinés,

rouleaux de Speck au chèvre)

Accompagnement de mayonnaises variées

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Salade verte et plateau de fromages (6 sortes)

Pain de campagne et pain de table

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Pièce montée et buffet de desserts

Café et son carré noir

Nappes, serviettes

Vaisselle complète et Service compris de 20H à 3h

Boissons en option

1 bouteille Rosé de Provence pour 6 pers.

1 bouteille Bordeaux pour 4 pers.

Eau et jus de fruits

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