Amuses bouche ***** Foie gras gourmand : Foie gras de canard mi-cuit façon calisson Macaron au foie gras et chutney de mangue Crème brulée au foie gras et truffe Ou Homard bleu gourmand : Queue en mille feuilles sauce Russe au caviar d’Aquitaine Maki de homard au foie gras Samossa de homard aux cèpes ***** Tatin de foie gras d’oie Rose Rose (Foie gras d’oie poêlé sur tatin d’oignon de Roscoff) Ou Vol au vent financière tel une régression ***** Sorbet citron vert Cachaça ***** Suprême de pigeonneau de Racan Rossini sur risotto truffé cigare de cuisses confites en pastilla |
Ou Duo de Saint-Jacques et langouste en brochette sauce hollandaise au caviar d’Aquitaine Ou Filet de bœuf de Charolles (AOC) sauce béarnaise maison Légumes assortis ***** Sélection de fromages affinés sur Mesclun Pain de table et baguette ***** Pièce montée et buffet de dessert ***** Café et son macaron Nappes, serviettes, vaisselle et service compris de 20H à 3H Option boissons: Apéritif: Champagne 1 bouteille de Sauterne pour 8 pers. 1 bouteille de Chablis pour 8 pers. 1 bouteille de Pomerol pour 4 pers. Eau et jus de fruits |