*hors réveillon de la Saint Sylvestre  

Apéritif et amuses bouches 

Entrée au choix :

Terrine de foie gras de canard mi-cuit au vieux rhum et fève Tonka.

Ou

Pastilla de volaille fermière au foie gras sur mesclun

Ou

Assortiment de charcuterie Ibérique (Jambon Serrano ,chorizo Et Lomo ) aux copeaux d'Osso Iraty 

Ou 

Brochettes de Gambas marinées sur rémoulade de céleri au curry 

Ou

Vol au vent de Lotte ,St-jaques et filet de rouget sauce façon Bouillabaisse 

*****

Sorbet citron vodka

*****

 

Plat chaud au choix :

Pavé de selle d'agneau, crème d'ail au Grana Padano.

Ou

Blanquette de joue de veau et ris de veau aux champignons miniatures.

Ou

Brochette d'Onglet de boeuf sauce échalote au poivre rouge de kampot . 

Ou 

Pavé de  saumon rôti à la fleur de sel ,sauce gribiche aux salicornes 

Ou

Suprême de Pintade sauce frostière

 

Garniture de légumes (Gratin dauphinois , flan de brocolis,tomate provençale)

*****

Assiette de fromages sur salade 

Pain de table et baguette

*****

 

Dessert au choix:

Brochette d'ananas rôtie sur brioche perdu , glace vanille intense.

Ou 

Sablé chocolat caramel et crème anglaise

Ou

Tarte crumble pomme fruits rouges, glace palet Breton 

*****

Café et son carré noir

 

 

 

Nappes, Serviettes, Vaisselles, Boissons* , Mise en place et Service compris .

Boissons* : Côtes de Bergerac Ou Sauvignon Blan (1bte pour6)

Bordeaux (1bte pour 4)- Eau et jus de fruits .

 

 

 

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